Restaurang och livsmedel
Utbildningen är för dig som vill arbeta som kock inom Restaurang/storhushåll.
Som kock arbetar du med planering, förberedning och tillagning av mat.Du kan jobba på olika platser, till exempel i en restaurang, på ett hotell, i ett storkök eller i köket på ett fartyg. Arbetet går ofta snabbt och kan vara stressigt, så det är bra om du kan hantera stress.
Arbetsuppgifterna varierar beroende på arbetsplats men huvuduppgiften för en kock är alltid att planera, förbereda och tillaga mat. I storkök tillagas vanligtvis ett fåtal rätter i stora mängder medan man på en restaurang tillagar enstaka rätter efter gästernas beställning. Bemötande och service är också viktigt då man idag arbetar nära kunden.
En viktig del av kockens arbete är att upprätthålla hygienen och att hantera livsmedel på ett korrekt sätt. Det är ett måste att hålla sin arbetsplats ren och hantera alla livsmedel på ett hygieniskt sätt. Det är viktigt att ha kunskap om ingredienserna i maten och kunna redovisa dem så att gäster som till exempel har en allergi kan göra rätt val från menyn.
Bra kockar är en bristvara därför finns det gott om jobb. Restaurangbranschen växer, och inom kommunen finns jobb i storkök med bra arbetstider och arbetsmiljö.
Information
Utbildningssamordnare
kafyrkesutbildningar@falkoping.se
studie- och yrkesvägledare
syvlarcenter@falkoping.se
Vanliga frågor och svar
-
Under utbildningen tillbringar du 70% av tiden, vilket motsvarar 4 dagar i veckan, på arbetsplatsförlagt lärande (APL) i din hemkommun.
Läs mer om svaret på: Restaurang och livsmedel
-
En viktig färdighet för en kock är att kunna planera, förbereda och tillaga mat på ett effektivt och hygieniskt sätt samt att hantera stress.
Läs mer om svaret på: Restaurang och livsmedel
-
Som kock bör du kunna hantera stress, arbeta snabbt, upprätthålla god hygien och ge bra service.
Läs mer om svaret på: Restaurang och livsmedel