Skolmaten

 
I vårt arbete lät vi eleverna under hösten arbeta just med argumentation som förberedelse inför temat. TV-programmet "Matakuten" fungerade som grund för eleverna i deras fortsatta arbete. I samband med programmet föddes frågeställningar. Bl.a. kom flera frågor upp angående vår egen matsituation på Mössebergsskolan. Frågorna användes som underlag då eleverna intervjuat olika personer som ansvarar för skolmaten, samt vid olika enkäter med elever och personal.

 
En annan del av temat har handlat om våra sinnen och kopplingen till mat. Vi har arbetat utifrån en metod som kallas "Saperemetoden". Det är en metod som Livsmedelsverket står bakom. Idén till att skapa smakklasser i skolan föddes 1972 i Frankrike av Jacques Puisais. Till Sverige kom metoden via Grythyttan och gästgivaren Carl-Jan Granqvist. Sedan dess är det vissa skolor i Sverige som har arbetat utifrån den här metoden.
Eleverna har fått provsmaka olika saker för att sedan kunna sätta ord på vad deras upplevelser blir. Detta har dokumenterats även i deras "Smakbok".

Utan ord är det svårt att beskriva en smakupplevelse.
Utan smakupplevelse är det svårt att hitta orden.
 
Äter du kall, varm eller ljummen frukost? Kan en citronkaramell vara röd?
Vad passar bäst att dricka till en sallad med vinägrett — fruktsoda eller vatten?
Vilken färg har kakorna? Vad säger näsan? Luktar de mjöl, bränt eller karamelliserat
socker? Hur känns de i munnen? Hur låter det när man steker fläsk?
Visst är det svårt att hitta rätt ord för att beskriva en kaka eller någon annan
upplevelse! Just detta är kärnan i SAPERE-metoden.
 
Syftet med SAPERE-metoden kan sammanfattas i några punkter:
att lära känna sina sinnen och sin egen smak
att träna sin förmåga att uttrycka sig verbalt
att skapa en medveten konsument
att våga prova nya produkter och rätter
att öka variationen i det man äter.

Skolmatens vänner

Livsmedelsverket

Leverantörer av skolmaten

Avsmakning av endivsallad och rökt fisk!